常見冷卻(cooling)方式主要有四種：風(fēng)冷、水冷、冰冷和真空預(yù)冷。滅菌鍋適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研，農(nóng)業(yè)等單位，對醫(yī)療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養(yǎng)基等進行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認(rèn)證的**檢驗設(shè)備.高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點升**100℃以上的高溫，而進行液體或器具滅菌的一種高壓容器。前三者冷卻方式主要依靠溫差驅(qū)動，通過(tōng guò)對流方式從外物品表面(appearance)放熱，熱量(Heat)通過導(dǎo)熱(Heat conduction)從物體的中心傳遞（transmission)**外表面，因此溫度（temperature)分布從物品中心**外表面呈逐漸遞減的趨勢（trend)。真空預(yù)冷和前三者的本質(zhì)差別在于傳熱機制的不同，它通過降低（reduce)真空箱體(BOX)氣壓致使物體表面水分汽化吸熱帶走熱量，因此溫度分布從物品中心**表面是均勻（jūn yún)的。

傳統(tǒng)冷卻(cooling)方式方法降溫(Cooling)速度受制于多種外界因素(factor)，如壞境溫度（temperature)，水溫(Water temperature)，場地面(ground)積大小等，存在冷卻處理(chǔ lǐ)時間(time)長、降溫均勻（jūn yún)性差、對被冷卻物品(article)造成局部（part)損傷、單位(unit)處理量有限等不足，因而沒有辦法達(dá)到快速、均勻降溫的保鮮效果(xiàoguǒ)。高壓滅菌器系列產(chǎn)品是利用壓力飽和蒸汽對產(chǎn)品進行迅速而可靠的消毒滅菌設(shè)備，適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、科研、農(nóng)業(yè)等單位，對醫(yī)療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。 真空預(yù)冷機的降溫速率(rate)取決于物品的表面(appearance)積與體積（volume)之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通過(tōng guò)預(yù)冷機的設(shè)置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預(yù)冷降溫速度快，通常只需25分鐘左右即可將物品降****適儲藏溫度。